Fortaleza, Sábado, 24 Outubro 2020

Pesquisar

Alcance ENEM

Combate COVID-19

Processo Virtual

Processo Virtual - VDOC

Legislação

Projetos / Cursos

Publicações

Eventos e Destaques

Disque Assembleia

Login

Nutricionista da AL aponta cuidados para alimentação segura fora de casa - QR Code Friendly
         Comunicação AL TV Assembleia FM Assembleia Banco de Imagens Previsão do Tempo Contatos
Sexta, 28 Agosto 2020 10:14

Nutricionista da AL aponta cuidados para alimentação segura fora de casa

Avalie este item
(0 votos)
Nutricionista da AL aponta cuidados para alimentação segura fora de casa Foto: Divulgação
Com a retomada das atividades presenciais em algumas empresas, após meses de isolamento social mais rígido em razão da pandemia do novo coronavírus, é normal que muitas pessoas retornem, aos poucos, às suas rotinas tradicionais.

Como consequência, muitas optam por almoçar fora de casa durante o expediente do trabalho. A nutricionista do Departamento de Saúde e Assistência Social da Assembleia Legislativa (DSAS), Mariana Theóphilo, alerta para os cuidados em relação a essa opção.

“Alguns aspectos devem ser observados. Esses estabelecimentos que servem refeições devem, obrigatoriamente, contar com balcões de distribuição térmicos, sendo que um deles deve dispor de alimentos servidos quentes e o outro, dos frios”, aponta a especialista.

Ainda segundo ela, muitos restaurantes servem as saladas e vegetais em temperatura ambiente, o que não é permitido. De acordo com a nutricionista, o ideal é que essa categoria de alimento seja sempre colocada em balcões refrigerados, que também podem dispor de frutas, laticínios, queijos e sobremesas, com temperatura de, no máximo, 10 graus Celsius.

No caso do balcão que serve os alimentos quentes, como proteínas, guarnições e acompanhamento, Mariana Theóphilo considera que a temperatura ideal seria entre 60 e 100 graus Celsius. Ela alerta ainda sobre a importância de observar por quanto tempo o alimento está ali disposto.

“De nada adianta uma temperatura adequada se o tempo de exposição for prolongado. Até duas horas, aquele alimento tem um certo nível de segurança. Mais que isso, não podemos garantir um consumo seguro para o indivíduo”, avalia a nutricionista.

Mariana Theóphilo observa também que é necessário estar atento às condições de higiene e saúde dos manipuladores de alimentos, que devem utilizar equipamentos de proteção individual, sapatos fechados e roupas claras. “Em caso de dúvida quanto à higiene do estabelecimento, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) permite que os consumidores façam visitas esporádicas nas áreas de manipulação de alimentos”, pontua.
RG/AT/com Comunicação Interna  

Informações adicionais

  • Fonte: Agência de Notícias da Assembleia Legislativa
  • E-mail: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.
  • Twitter: @Assembleia_CE
Lido 308 vezes Última modificação em Segunda, 31 Agosto 2020 12:30

Protocolo Digital

PROCON ALECE

Portal do Servidor

Eventos

Enquete

O presidente sancionou mudanças no Código de Trânsito Brasileiro que abrandam algumas penas e tornam outras mais duras, como o homicídio ocasionado por motorista embriagado. Você conhece as novas regras?


 

  30ª Legislatura - Assembleia Legislativa do Ceará                                                                         Siga-nos:

  Av. Desembargador Moreira, 2807 - Bairro: Dionísio Torres - CEP: 60.170-900 

  Fone: (85) 3277.2500