Questão de Ordem destaca lançamento de livro sobre o pratinho de rua em Fortaleza

O programa Questão de Ordem, da Alece TV (canal 31.1), desta quarta-feira (05/08), entrevista a jornalista, mestre em Gastronomia e pesquisadora Izakeline de Paiva Ribeiro. A edição destaca o lançamento do livro “O Sabor das Ruas de Fortaleza: um pratinho cheio de cultura alimentar”, que acontece no dia 11 de agosto (terça-feira), às 19h, no Auditório da Reitoria da Universidade Federal do Ceará (UFC), no bairro Benfica.

Criada a partir de uma pesquisa de mestrado em Gastronomia, a obra investiga como a iguaria se transformou em um hábito alimentar cotidiano na Capital e descreve a transição do alimento, que deixou de ser exclusivo dos festejos juninos para ocupar praças e esquinas da cidade durante todo o ano. 

Além disso, o livro também destaca o protagonismo feminino na consolidação dessa tradição e no fortalecimento da economia popular nos bairros. De acordo com a autora, o pratinho sintetiza os sabores do Ceará, reunindo ingredientes do sertão, da serra e do litoral em um prato. 

O material reúne relatos de vendedores, curiosidades sobre a origem e a composição do pratinho, mapas de sua presença em Fortaleza e reflexões sobre cultura alimentar, patrimônio e comida de rua. 

ENTREVISTADA 

Izakeline é jornalista e atua na área de gastronomia desde 2009, quando criou o Portal Sabores da Cidade. Passou pelos principais jornais do Ceará e, desde 2019, é assessora de comunicação da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco. É mestre em Gastronomia pela UFC e graduada em Comunicação Social pela Universidade de Fortaleza (Unifor). 

Ela é pós-graduada em Gastronomia pela Fanor Devry Brasil e em Marketing pelo Cetrede/UFC. Também é técnica em Cozinha pelo Senac Ceará, sommelier de vinhos pela Fisar/Fanor Devry Brasil e sommelier de cervejas pelo Science of Beer Institute. 

O programa Questão de Ordem tem apresentação do jornalista Renato Abreu e produção de Helenir Medeiros, e vai ao ar de terça a sexta-feira, às 19h30. A reprise acontece às 7h do dia seguinte. Também é transmitido pela Alece FM (96,7 MHz), de terça a sexta-feira, às 22h.

Edição: Vandecy Dourado